蜗牛厨房 美食烧着乐
发表时间：2009-07-29 来源：无忌论坛 作者：Miss蜗牛 点击数： 责任编辑： 小九儿
干贝炖蛋
材料:干贝6个，鸡蛋3个，米醋，盐
1.干贝泡开。
2.泡干贝的水+鸡蛋打匀，加半勺米醋适量盐，静置消泡。2个干贝揉碎加到蛋液里。
3.盛器包上保鲜膜，入蒸锅，中火蒸5分钟，至表面蛋液凝固，再把2个干贝揉碎置于表面
，2个整干贝放在一旁，盖上保鲜膜继续蒸5分钟。
炖蛋做的嫩的秘诀
1. 水要足够,宁多不少.
2. 蒸的时候用中火,不能大火.
3. 要盖上东西蒸,盖子也好,保鲜膜也好.
4. 最好蛋液消泡后过筛一下.
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