蜗牛厨房 美食烧着乐
发表时间：2009-07-29 来源：无忌论坛 作者：Miss蜗牛 点击数： 责任编辑： 小九儿
腊肉干煸四季豆
这个菜想尝试很久了。我和bf都很喜欢家附近一个湘菜馆的这道菜，每次堂吃外卖都必点。
材料：四季豆，腊肉，干辣椒，盐
1.四季豆洗净切段，用剪刀从中间剪成两半(这么做比较容易把水分炒干)。
2.腊肉用明火烧去松柏油，沸水煮1刻钟捞起切片。
3.起油锅，油比平时炒菜烧多点(但也不必油炸)，干辣椒爆香，倒入四季豆大火翻炒，直到四季豆表面有些起皮(或者能觉得瘪了)，捞起。
4.锅里留少许油，放入腊肉炒至肥肉透明，再倒入四季豆略为翻炒，加适量盐即可。
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