蜗牛厨房 美食烧着乐

肉酱蔬菜蛋卷

经常有空时做肉酱放着,这是个好东西,做很多菜都能用,也能做面浇头，没菜的时候直接拌饭也很灵.虽然制作时间长,不过做一次放冰箱可以吃很久。

肉酱

材料: 夹心肉糜,胡萝卜,洋葱,生抽,老抽,料酒,冰糖

1.洋葱切丁,胡萝卜切丁.
2.洋葱丁和胡萝卜丁在锅里用橄榄油炒熟,放入肉糜炒熟.
3.将炒熟的材料转至炖盅,加老抽生抽冰糖料酒,炖至酥烂. (我炖了7个小时)

PS: 这是红烧的做法,也可以加各种酱料,如辣酱,腐乳汁,豆瓣酱等等,做出味道不一的肉酱,这些是中式做法.想西餐用,那可以加番茄酱,或者红酒,做出来就是西式肉酱.


肉酱蔬菜蛋卷

材料; 鸡蛋两个，水淀粉，牛奶，色拉酱，卷心菜，杂菜(胡萝卜豌豆玉米粒)，肉酱

1. 卷心菜切碎，与杂菜混合，上锅炒熟。
2. 鸡蛋打匀，放入水淀粉，牛奶，色拉酱，加入炒熟的蔬菜，拌匀。
3. 平底锅烧热，加油，倒入蛋液，小火煎熟。
4. 蛋饼在盘里卷成蛋卷。大火把肉酱收一下汁，浇在蛋卷上。