蜗牛厨房 美食烧着乐

上汤竹荪酿蓬蒿

做这个的时候塞蓬蒿费了不少时间>< 只塞了没几个就放弃了，以前妈妈做过竹荪酿肉，真不知道怎么塞进去的...


材料：史云生清鸡汤，咸蛋黄，竹荪，蓬蒿

1.把蓬蒿塞入竹荪。
2.鸡汤+咸蛋黄煮开，加竹荪/蓬蒿，煮熟捞出装盘。
3.汤汁再收一收，浇上。


反思: 直接买了超市的咸蛋黄做的，没想到这个咸蛋黄超级不好吃。下次还是自己买了咸蛋剥出来好。

土鱿蒸肉饼

在屋企很喜欢点这个菜哦，尝试了自己改良做一下~


材料：鱿鱼干，肉糜，鸡蛋，生姜，青红椒，淀粉，料酒，麻油，酱油，盐，糖

1. 鱿鱼干洗净浸泡一段时间，切成小丁。生姜切末。
2. 鱿鱼丁姜末和肉糜混合，加入料酒，蛋清，水淀粉，酱油，盐，少量糖，麻油，捏匀分成
肉饼。
3. 生姜切片垫在盘子下，将肉饼放在生姜片上，上蒸锅蒸熟。
4. 青红椒切丝焯熟点缀。
5. 蒸出的肉汤和蛋黄打匀加淀粉盐，滑熟捏团做点缀。

反思:下次可以勾个玻璃芡，这样肉饼上层不会很快干，而且也会更漂亮