蜗牛厨房 美食烧着乐

今天做滴~~~~哦耶~~~红烧肉

小孩子的时候蜗牛是不吃肥肉的，但是自从遇到红烧肉这个东西，蜗牛就被打败了...



材料：五花肉，胡萝卜，料酒，醋，生抽，老抽，八角，肉桂，红糖，冰糖，蜂蜜

1.五花肉切大块，用料酒和清水腌制一刻钟。胡萝卜切块。
2.五花肉焯去血水，水里加点料酒和醋。
3.五花肉和胡萝卜块放入炖盅，加老抽和生抽(量差不多)，加红糖，料酒加至莫过肉，放两个八角一片肉桂。隔水炖4小时。(中途把八角和肉桂拿掉)
4.炖好转至炒锅，放入冰糖和蜂蜜，大火收汁。

肉质酥烂，肥肉入口即化哦~~~~~~
 

红烧肉目前还不能做到蜗牛心中的最好。

今天做的汁收的很好了，很粘稠，可以拉丝！但是收到这个程度，颜色就不是那么红亮了。
下面贴的是之前做的，汤汁没有收到很好，但是颜色非常漂亮。

下次做的话，想试试汤色红亮的时候先把肉盛出来，然后继续收汤汁，不知道这样会不会更好。