蜗牛厨房 美食烧着乐

油炸版 绣球干贝

恩绣球干贝这个菜是满汉全席中的一道哦~~~~~其实也是一道很有特色的山东菜拉~~~

但是，我今天做的，大概要叫油炸版绣球干贝了~~~

材料: 干贝5粒，虾仁，肥猪肉，菠菜，鸡汤，料酒，姜，蛋清，淀粉

1. 虾仁和肥猪肉剁碎，姜切末，加入蛋清，料酒，少量盐，顺着一个方向搅匀。

2. 干贝泡开，用手撕成很细的小条。

3. 把1中的泥挤成2.5cm丸子，滚上干贝丝。

4. 油锅小火煎丸子至金黄。

5. 菠菜用鸡汤烫熟，捞出和丸子摆盘。鸡汤中加入水淀粉勾芡后浇在丸子上。

这个菜其实也不能说它复杂，只是撕干贝要撕的很细，否则粘不上，结果撕的我头都大了。

干贝丝簌簌的掉，怎么看我都不觉得像绣球，于是就没有蒸，而改用炸了，然而还是不大像>< 不过不管怎么样，也算好看又好味的拉



注意点：虾泥中盐只要很少很少，因为干贝是咸的。