来点儿清爽的 自酿啤酒好味道

发布时间：2015-05-18 来源：玩主论坛 作者：魔岩小虫  责任编辑：流年

第六步，回旋沉淀，冷却的麦汁 用个大勺子或者大铲子就是饭店大厨用的，朝一个方向扰动麦汁，让麦汁打旋，形成漩涡，这样蛋白质会沉在桶底。可以是啤酒更清澈些。快速搅动后，把大铲子拿出，静止10分钟，让蛋白质沉淀。
回旋沉淀后的麦汁重新回到发酵桶，发酵桶我用的这个净水桶。用之前严格消毒，我用酒精涮桶确保桶壁内的每毛孔都被酒精浸泡。同时硅胶管也要用酒精浸泡，桶口用酒精纱布把关，严防死守让细菌不能进来，麦汁很甜，很容易染菌。
 

第七步，加入活化酵母.麦汁降到酵母活化的温度就可以加入活化的酵母了。有时候温度一直降不下 ，我不用等着它，忙自己的事情，隔段时间去测测！
 

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