有机集市的中国现实

发布时间：2013-04-27 来源：综合报道 作者：Mich 责任编辑：52Mocha

更好的有机市场

       笔者后来又去过几次农夫市集，最明显的感受是，价格越来越昂贵了。

       跟2011年相比，市集的很多产品涨价了：蔬菜最高卖到25元一斤，圣林农庄的鸡蛋从15枚30元涨到35元，米酒先生不再卖500毫升的小瓶装，血糯米的新米酒品种卖到一大瓶150元。当然这都不算什么，听起来最让人咋舌的，是天福园的樱桃从50元一盒卖到了100元一盒，并在半个小时内抢购一空。

       不变的是火爆的人气。很多摊位前满满的全是购物者，除了能挤上去问问价格之外，几乎很难再跟生产者进一步交流。

       太多的购物者意味着农户和消费者之间深入交流的机率变小——人们忙着抢东西，或农户们忙着卖东西，这显然不是农夫市集早期所呈现出来的那种轻松氛围。

       而组织者常天乐也很吃惊，她也不知道原来樱桃的价格已经这么贵，甚至担心市集被简单粗暴地贴上一个“100元一盒”的标签。

       作为组织者，常乐天和其他志愿者很少干预农户产品的定价。2011年，曾有农夫想把草莓卖到40元一斤，常天乐觉得太贵了，跟农庄商量把价格降低到了30元。后来她听说“去农村采摘还50元呢”，于是决定，今后让消费者和市场去决定价格。

       在常天乐看来，农户们涨价不无道理，尤其是新晋农场的成本远远高于老农场，租地的价格涨了，以及技术和经验不足带来的风险。

       年初，笔者和台湾一家类似网站的创始人冯小非交流，提到北京有机农夫市集的价格上涨问题。冯小非介绍了他的经验：首先，在采购环节，他们会选择性价比最高的产品。以米为例，他们的合作对象是“台湾十大经典好米”评选得主，但价格相对平民，提供给上下游的价格比其他渠道低一些。其次，如果价格相对昂贵，他们会向消费者解释成本何以如此昂贵，贵在什么地方，甚至会跟农户协商是否可以让价格回到相对合理的位置。“让农产品回到每一个人都能享用的层面，让每个人都吃得起。”

       作为一个相对松散的组织，农夫市集的管理也是松散的，但是，笔者更担心一路高昂的价格会让市集上有品质的食物都贴上“奢侈”的标签，从而远离最初的消费者。

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