唐代贡品紫笋茶探秘

三、紫笋茶的递送

　　紫笋茶焙干后，若茶饼，则将其穿起来。穿，在陆羽《茶经》里专门作了解释：“江东（在秦汉时，指长江中下游的江南）以一斤为上穿，半斤为中穿，四五两为小穿”。紫笋茶初贡时为五百穿，即五百斤。封，即包装，是用龙袱包裹，火漆封印，修贡官员写上报章文书，然后由驿骑飞送长安。故晚唐诗人御史李郢诗曰：“茶成拜表贡天子，万人争啖春山摧。驿骑鞭声砉流电，半夜驱夫谁复见。十日王程路四千，到时须及清明宴”。湖州剌史杜牧在《茶山诗》中也写到：“拜章期沃日，轻骑疾奔雷。”这些诗句子生动、形象、贴切，为了把皇帝所需的紫笋茶及时送到京城，州、县官吏将成千上万茶农驱赶上山采茶，因而把山上的春色都摧垮了；驿骑鞭声呼呼，把马跑得像闪电似的，连半夜里都得赶路。所有这些，都是为了在十天之内将紫笋茶送到皇宫，以便在清明这天供皇帝祭祀和宴请王公大臣之用。

　　在中唐时，长兴的紫笋茶和两广、四川的荔枝都是有名的贡品。上述李郢的诗和杜牧早先写的《过华清宫》（三首）可谓有异曲同工之妙。其中第一首：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”说是从两广产的荔枝送到长安，一路上关隘的大门洞开，为的是让急驰的驿骑顺利通过。因为护送荔枝的专使一站接一站，像接力赛跑一样，由于奔驰过急，撞倒、撞死人的事时有发生，甚至人马都累死在路上，故有“颠坑仆谷”于野者。“黄尘飞处驿骑到”，此时杨贵妃才露出笑容。但谁能知道递送荔枝的艰辛？

　　这首诗和李郢的诗，都以隐喻讽剌的笔调，揭露唐玄宗和唐德宗以后的皇帝，骄奢淫逸的腐朽生活。前者直接引发了“安史之乱”；后者，则最终导致唐王朝的灭亡。

　　写到贡茶的递送方面，袁高的《茶山诗》揭示得也十分尖锐。“禹贡通远俗，所图在安人。后王失其本，职吏不敢陈。亦有奸佞者，因兹欲求伸。动生千金费，日使万姓贫。”袁高诗中的“禹贡”是《尚书•夏书》中的篇名，它记述古代的地理状况，目的是为了安定人民的生活。可是，禹以后的帝王，他们不再去了解各地的民情，地方官吏也不敢向上陈说。有个别奸邪谄媚之徒，借贡茶这件事，为争先将贡茶送到京都，达到向上爬的目的，不惜耗费人力物力，使百姓陷于贫困；某些官员更是违反茶叶生长的自然规律，强制茶农上山采茶。袁高的这首《茶山诗》写于兴元甲子年（784）；同年三春十日，刻石于长兴水口银山（白洋山）。元和年间宰相李吉甫，将诗的全文勒石于湖州墨妙亭。由于袁高《茶山诗》的深刻揭露，后任湖州剌史于頔，于贞元八年（792）贻书毗陵（今昔常州）太守，请各缓数日（指急程茶）。至开成三年（878），湖州剌史杨汉公表奏皇帝，乞将清明到京的旧限，延缓三五日，得到皇帝的“恩准”。此时才使顾渚山茶农“缓”了一口气。

四、紫笋茶的宴饮

　　陆羽《茶经》中只写到五茶之煮、六茶之饮；在茶之饮中，他写了饮茶的发展史，并指出：“滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆渝间，以为比屋之饮。”陆羽认为饮茶风气的盛行，是在唐朝；形成“比屋之饮”的是在西安和洛阳及湖北和四川。但没有提到茶艺，即茶道、茶宴、茶会、茶舞、斗茶，显然茶艺、茶道是在《茶经》之后发展起来的。这一点，可从中、晚唐的诗歌中窥其一二：

　　湖州剌史张文规在顾渚山修贡时写了一首名诗《湖州贡焙新茶》：“凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来。”⑤诗意生动地描绘了宫廷在茶宴前的情景。皇帝醉醺醺地刚从外面寻春回来，妃子们则打好了烹茶的泉水。当听说湖州的紫笋茶刚送到，妃子们高兴得晃动着头上的首饰，忙打开门帘迎接新茶。

　　长兴人、“诗僧”之称的皎然在《饮茶歌诮崔石使君》：“……一饮涤昏昧，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺。……孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此⑥。皎然在这里提到的“茶道”，应从他的“三饮”——涤昏昧、清我神、便得道，这三个精神感悟的高度去理解。”

　　大历“十才子”之一、尚书考功郎中的长兴人钱起《与赵莒茶宴》：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”诗是描写与知已在竹林里的“茶宴”，通过品尝紫笋茶，胜过道士饮“仙酒”，洗尽人世间的一切烦恼；将茶宴一直进行到夕阳西下。钱起的另一首茶诗《过长孙宅与朗上人茶会》，把茶宴、茶会从物质升华到精神感悟的高度。

　　晚唐诗人、苏州剌史白居易作的《夜闻贾常州崔湖州茶山境会想羡欢宴因寄此诗》：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界，灯前合作一家春。青娥递舞应争妙，紫笋齐赏各斗新。自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。”⑦白居易于宝历元年（825）任苏州剌史，翌年春得知湖、常两州剌史在境会亭欢宴，因在家疗伤而作诗遥祝。诗中提到“茶舞”“斗茶”新名词。说明在晚唐时，上层已时行茶舞、斗茶等茶文化活动。

　　还有不少唐代诗人，在歌颂紫笋茶的同时，具体描述茶的煮饮细节。如李玉群的《龙山人惠石廪方及团茶》诗句：“碾成黄金粉，轻嫩好松花。红炉爨霜枝，越儿斟丹华。滩声起鱼眼，满鼎飘青霞。”诗意在阐述煮饮团饼茶的过程：将茶饼研成黄金色的粉末，煎出轻嫩的茶花来；炉鼎下烧的是桑枝，边烧边投茶，待鼎边的水泛出鱼眼（《茶经》谓之一沸），此时茶香四溢。这是反映唐代士大夫饮工夫茶的情景。

　　而“田园诗人”皮日休、陆龟蒙的《煮茶》⑧唱和诗，则更具特色。皮唱：“香泉一合乳，煎作连珠沸。时有蟹目溅，乍见鱼鳞起。声凝松带雨，饽恐烟生翠。傥把沥中山，必无千日醉。”陆和：“闲来松间坐，香煮松上雪。时与浪花里，并下蓝英末。倾余清爽健，忽似氛埃灭。不合别观书，但宜窥玉札。”一个在室内用乳泉水煮茶，一个在野外用松枝上的雪煮茶。他们都是在水起蟹目或浪花时投茶。而一旦品尝了自已煎好的香茗，除却了烦恼，浑身爽健，进入了清静的境界。正如诗人写的：一无“千日醉”，二是 “清爽健”。
总之，茶的宴饮，在中唐后已作为一种文化写进了诗歌。饮茶文化也是自下而上和自上而下逐步发展、普及的。当然，这种文化也是分层次的，不同阶层的表现也不一样。从《唐诗》中所反映出来的茶宴、茶会、茶艺、茶舞、斗茶，则都是属于上层士大夫的文化行为。

原载《湖州陆羽茶文化研究》第16期，本文有修改