烧佛跳墙的都来吧
发表时间：2009-07-03 来源：无忌论坛 作者：疯狂老九 点击数： 责任编辑： 小九儿
第二步：辅料的准备
制作佛跳墙的辅料主要有干贝，火腿，花菇，冬笋，鸽蛋等，除了鸽蛋可有可无，其他缺一不可，每一味都有每一味的味道。
1.干贝：50g。入锅前2小时用清水侵泡后待用。
2.火腿：50g。切成厚约1厘米见方的长条，加清水150克，葱姜少许上笼屉用旺火蒸30分钟，取出后滗去蒸汁，葱姜待用。
3.花菇：100g。用开水泡软，切成2厘米见方的小块备用。
4.冬笋：100g。去皮后切成1厘米见方的长条，将油锅烧热，炸至金黄色待用。
5.鸽蛋：12只。先开水煮熟，去皮后放入油锅炸至金黄色待用。
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