首页玩主频道乐活

好咖啡炼成记

发布时间:2015-08-13 来源:sohu美食 作者:综合 责任编辑:流年

        从一颗小小的咖啡豆到一杯香浓的咖啡,这中间究竟包含了多少人力,又包含了多少道工序呢?今天,我们就来了解一下这整个过程吧!

咖啡树的种植

       咖啡树适宜种植在热带和亚热带地区,中国就有云南、海南和台湾地区。我们日常饮用的咖啡,就是由咖啡树上结出的咖啡豆中的果仁烘培而成。世界上的咖啡树种类有阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta),不同的生长环境往往能赋予咖啡的不同的特色。在高海拔地区,阿拉比卡生长得最好,而罗布斯塔则生长在低海拔地区。

其主要产地如图所示:

咖啡豆的选择
       咖啡豆是一种浆果,成熟后常呈红色。和酿酒葡萄一样,咖啡豆的选择也很重要。首先,从收获的咖啡果实里取出种子,进行咖啡生豆的加工,这就是咖啡工序中的“精选”过程。在这一过程后,还要将果肉和内果皮去掉,这就是所谓的“精制”过程。之后,再将咖啡豆做大小归类,将品质差的挑出去,这就是所谓的“选别”。之后一般会用日晒法或水洗法,并经过一定程度的发酵处理,才能得到酸甜可口,口感丰富的好豆子。经过这些工序后的咖啡生豆,会被密封到袋子里,销往世界各地。

共 2 页<<<12>>>

Array

【-----["taglibArticlead",[[]]]------】

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与本网站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经 本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任 何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

一周热门图片

最新影展

器材点评EQUIPMENT REVIEWS

旅行故事

无忌活动

2017驭马自由行广州站

时间:2018年1月20日

地点:广东广州

[进行中]