中国人吃奶酪也要区分“好与坏”

发布时间：2014-12-29 来源：中奢网 作者：综合 责任编辑：八万

不健康的奶酪：脂肪和钠的含量都很高

与健康的奶酪相对应，不健康的奶酪通常脂肪和钠的含量都很高。而那些正在控制体重或血脂高的人，就不要吃了。而奶酪的营养主要来自于高蛋白，品种中再制奶酪相对于天然奶酪的比例不高，且含有大量添加剂，盐还多。营养价值自然比不上天然奶酪。

山羊奶酪（Goat Cheese）和蓝纹奶酪（Blue Cheese）

山羊奶酪

 

蓝纹奶酪

想这些奶酪为半软的形态，仅仅1盎司（28克）的山羊奶酪就含有6克的饱和脂肪酸，差不多是每日建议摄入量的30%了。同时，用霉菌发酵的奶酪的代表之一就是蓝纹奶酪，味道一般很强烈，初食不好接受。如果包装上标有”Sharp”和”Vintage”的是指发酵期超过12月，甚至3-5年的奶酪，可想而知多吃胆固醇会升高。

美国奶酪、洛克福干酪（Roquefort）和帕尔马干酪（Parmesan）

洛克福干酪

 

帕尔玛干酪

和蓝纹奶酪一样，这些经过处理发酵的奶酪含有大量的脂肪和钠。1盎司洛克福干酪含有500毫克钠，已经超过了日建议摄入量的三分之一。而大部分美国奶酪严格来讲是“奶酪制品”，而不是天然的奶酪，这些奶酪含有大量添加剂，如乳清蛋白、乳化剂和防腐剂等，它们的饱和脂肪含量也很高。

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