老北京涮肉篇:就算老掉牙，最好还得这一口

来源：timeout 作者：综合

打元朝咱这儿就开涮了，老北京涮肉还有推荐的必要吗？配菜咱不提，就这刀功、部位就能千变万化，更遑论背后的学问。这老北京涮肉，就如同老北京的历史文化一样博大精深，永远让你活到老、吃到老、学到老。涮遍了南北西东，最爱还得是咱的北京。