厨房--一场革命的开始地

发布时间：2015-06-26 来源：玩主论坛 作者：雪满松 责任编辑：流年

嫩豆腐，裹上蛋面浆煎一煎，上桌啦。

很喜欢这种野生三文鱼。不论口味还是颜色，都比人工养殖的好太多，而且烹饪及其简单快速：加厚铸铁锅底少放一点油，把鱼块摆进去，加盖中火煎两分钟，翻面再煎两分钟就可以出锅了。铁锅很好的保持了鱼肉里面的水分，外微焦内鲜嫩。上桌时再挤点新鲜柠檬汁，磨点胡椒粉，撒点海盐就行了。
 

京华古都，有着厚重的历史。在这厚重下积淀出诸多方面的浓郁，菜肴自然也在其中。在我看来，京酱肉丝便是这种厚重浓郁菜肴风格的代表之一。很多时候，味觉承载着记忆。一种熟悉的味道，会唤醒脑海中某个珍藏的记忆。
 

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