鸡尾酒的调制密码

发布时间：2013-10-23 来源：sohu男人 作者：综合报道 责任编辑：流年

自制鸡尾酒现在已成为新兴都市人一种全新的生活价值与体现。各式不同的基酒，加上辅料的果汁、汽水、切片水果等，再配上自己几分天马行空的想象力，在任何时候、任何地方，你都可以为自己创造出别具情趣和格调的鸡尾酒。不过，调制鸡尾酒虽然并没有什么固定的规律，但却是一个崇尚细节的精雕之作，了解一些鸡尾酒色彩调制上的小窍门，可以让你的情趣和格调来得更有技术含量。
 

　　鸡尾酒是由两种或两种以上的基酒、果汁、汽水等混合而成的酒精性饮料。经过200多年的发展，到现代已经成为普通大众生活的一部分，其盛载考究，色香味俱全，外形装饰华丽，口感圆润协调，充满诗情画意。一般来说，红色会向人们传达出一种幸福、热情、活力和热烈的情感。粉红色会传达出健康、浪漫的情趣。黄色就会给人一种辉煌、神圣的象征，好像帝王一般。绿色就容易使人联想起大自然，并且感到年轻充满活力。蓝色给人一种冷淡、伤感的联想，会让人产生平静和希望。紫色就会给人一种高贵、庄重的感觉。白色则会让人感受到纯洁、神圣和善良。
 

       鸡尾酒在调配的过程中，以不同的品味、不同的色彩组合、不同的光度反差、不同的杯形载体设计、不同的外围装饰，能够引发人们美好的情感，使之超脱物外成为美的艺术品。所以，根据色彩搭配的规律来调制鸡尾酒，主要是依靠人们对色彩因素的主观感受，既能够调制出一杯杯美妙的鸡尾酒，也能够使人们从色彩搭配上得到情感的抒发。
　　调制不同颜色的鸡尾酒，必须严格按照色彩搭配的规律来进行。
　　1、调制彩虹鸡尾酒：首先，要使每一层酒的距离大致相等。第二，要保持酒体处于平衡稳定的状态。第三，要注意色彩的对比，层次分明的酒体能够给人一种平衡之美。
　2、调制有层色的海波饮料或果汁饮料：要注意颜色的比例配备，诱惑力强的暖色或纯色只要很小的面积，而冷色或浊色的面积要大一些。
　　3、色彩的混合调配：大部分的鸡尾酒，都是将几种不同颜色的原料进行混合调制成某种颜色的鸡尾酒。首先，要了解几种颜色混合后产生的新颜色。其次，要把握好不同颜色原料酒的用量。第三，要注意不同原料对颜色的作用。第四，乳、奶、蛋的使用，可以使调制出的鸡尾酒具有朦胧感，能增强酒品的诱惑力。
　　4、碳酸饮料在各种原料成分中占的比例较大，对饮品颜色有稀释的作用。
　　5、果汁原料因本身具有颜色，在使用时要注意颜色混合后的变化。
 

 

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