家庭自制酸奶的最简方法
发表时间:2009-06-29 来源:无忌论坛 作者:okra 点击数: 责任编辑: 小九儿
你喝过酸奶?没喝过?爱喝?超市里那一小瓶实在不过瘾,其实在家里(不在家也可以,出门时,我就常在宾馆里做)也可以很简单地制上一大罐。
材料:纯牛奶,超市冷藏小罐酸奶
地球人都知道,超市里有太多太多种的牛奶。现在,我们只要纯牛奶。当然,如果你要减肥,可以选脱脂牛奶。纯牛奶里我还是选伊利,光明的有股烟火味,蒙牛有股骚味(我个人觉得)。就买一升那种的吧,一次喝个够。
超市里也有太多太多的酸奶,酸牛奶什么的。我们只选择那种需要冷藏(2-6℃)的,而且保质期只有20天左右的,一百毫升左右,没有经过巴氏灭菌的,一定要有活菌,因为我们是拿它们来当种子。这样的酸奶还是太多太多,我也只试了少数几种,都成,但质量稍有些差别。现在,我也用伊利的,LGG,伊利正在吹牛有8大功效的益生菌的那种。其实,酸奶主要是保加利亚乳杆菌加工出来的(据说,long long ago,保加利亚的色雷斯人过着游牧生活,他们身上常常背着灌满了羊奶的皮囊,带着羊群在大草原上放牧。由于外部的气温,加上人的体温等的作用,皮囊中的羊奶常常变酸,而且变成渣状。当他们要喝时,常把皮囊中的奶倒入煮过的奶中,煮过的奶也会变酸。这就是最早的酸奶。所以,这菌也就有了这个名字),此外还添加入了嗜热链球菌,嗜酸乳杆菌,双歧杆菌等,这些也都算是益生菌,只是伊利的那种吹得比较newbee些。
有了这些,我们再找一个容器,能把那一升奶放进去的都成。(出门时,这个容器就是宾馆的洗脸盘。),用它来加热牛奶和保温。
好了,材料都备齐,现在可以动手制作了。
- 【相关标签】Array